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Ser vegano es más fácil (y delicioso) que nunca, pero eso no quiere decir que sea fácil encontrar un menú a tu medida. Sin embargo, la capital es sin duda uno de los mejores lugares para estar si no comes carne ni lácteos, con una gran cantidad de acogedores pubs que sirven comida vegetariana, así como restaurantes decadentes que ofrecen festines a base de plantas. Echa un vistazo a nuestras recomendaciones sobre los mejores restaurantes veganos de Londres, desde hamburguesas y bocados ligeros hasta los mejores con estrellas Michelin.
¿Buscas pasta vegana en Londres? Punk Pasta te cubre las espaldas con sus diferentes formas, pesto de cáñamo, albóndigas vegetales y mucho más en todo el menú. No sólo eso, sino que todos los ingredientes proceden de fuentes sostenibles, mientras que los platos son caseros y frescos para obtener el mejor sabor.
Strongroom Bar and Kitchen es uno de los mejores restaurantes veganos de Shoreditch, donde se preparan sabrosos bocados a base de plantas, como la hamburguesa doner de seitán a la barbacoa y la pila de setas de ostra y kimchi. Acompáñalo con un plato de nachos sin vaca y tendrás un festín.
Vegan sunday roast london
Sus fundadores, Luke McLoughlin y Sherri-lee Estabrook, han creado un nuevo espacio gastronómico de culto sin renunciar a su condición de restaurante 100% vegano. Junto con el nuevo restaurante, The Spread Eagle reabrirá las puertas de su espacio al aire libre para beber y cenar, con luces de festón, palmeras tropicales y una zona protegida por un toldo.
Los platos incluirán tomates de la isla de Wight, mousse de rábano arco iris y guisantes, pani puri, chat masala y salsa de tamarindo, rollo de salchicha con semillas de hinojo tostadas y mostaza inglesa y un plato de encurtidos curados en casa.
The Spread Eagle trabajará con proveedores locales para abastecerse de ingredientes de alta calidad, desde Honestly Tasty, proveedores de auténtico queso vegano, hasta Hackney Gelato y «Fu Fighters», de Brighton, productores de tofu de garbanzos birmano hecho a mano.
Pubs veganos cerca de mí
The Coach & Horses, en el Soho londinense, es famoso por ser uno de los mejores pubs vegetarianos y veganos de la capital. Desde que tomó la decisión de no comer carne en 2012, el negocio ha prosperado y se ha hecho cada vez más popular.
El pub es especialmente elogiado por el hecho de que, a pesar de que el menú es vegetariano, sigue contando con los platos favoritos del pub, como las tartas de masa quebrada y el «pescado» con patatas fritas, cuyas ventas se triplicaron cuando se hizo el cambio a ingredientes vegetarianos. En enero, el pub ha decidido ir aún más allá y pasar a ser totalmente vegano, incluso en la carta de vinos.
«Fue algo personal, más relacionado con el trato a los animales y la enorme escala de sacrificios. Y pensé que si yo podía hacer ese cambio, también debía hacerlo para el negocio. Y lo hicimos en 2012».
«Los únicos que solían comer aquí eran los de [la revista londinense] Private Eye, así que nuestro comercio de alimentos no era tan poderoso de todos modos. Me di cuenta de que cuando nos volvimos vegetarianos, había un montón de gente que no solía venir aquí y que empezó a comer aquí porque hacíamos buena comida vegetariana de pub. No podían conseguirla en ningún otro sitio. Así que al instante vimos más gente entrando por la puerta gracias a eso. Al principio fue difícil complacer a los vegetarianos, porque son muy exigentes y la gente decía que los pubs no podían ser vegetarianos, pero ahora también hacemos un buen negocio con ellos».
The coach and horses londres
A todos nos gusta un asado de domingo, y parece que a medida que el veganismo sigue creciendo, también lo hace el número de sabrosas alternativas sin carne para degustar. Desde jugosos bocadillos de seitán hasta asados de frutos secos y tentadores wellingtons de setas, tenemos mucho donde elegir en pubs y restaurantes de toda la capital. Eche un vistazo a nuestras recomendaciones de los mejores asados veganos de Londres.
Este magnífico pub moderno no es sólo un lugar encantador para pasar el rato con su decoración contemporánea y su chimenea, sino que también sirve un estupendo Wellington vegano de setas y castañas cuando llega el domingo.
¿Tienes hambre? Entonces The Mall Tavern te ofrece un menú vegano que te hará la boca agua. Empieza el domingo en este local de Notting Hill con berenjena carbonizada y tomates secos, antes de pasar a su delicioso asado de nueces con zanahorias glaseadas con miel y chirivías asadas.
Este magnífico pub de Kentish Town ofrece un delicioso wellington de patatas, puerros, castañas y espinacas con brócoli morado como parte de su menú de asado dominical. ¿Por qué no acompañarlo con uno de sus vinos tintos o una copa de champán para darle un toque de elegancia?
